Bravo à Skye qui termine sur le podium du concours du Jeune viennois (3ème) et à Anouk 4eme ex æquo. Le niveau cette année était encore plus élevé que l’an dernier donc Bravo à elles qui sont les seules à ne pas avoir eu de pénalités de temps. Elles ont brillé par leur travail (hygiène, […]
Podium du concours du Jeune viennois Read More »
Ça y est! Le top départ a été donné pour Anouk et Skye! Elles sont lancées sur cette épreuve de 5h. Anouk va présenter sa création à base de iuzu et basilic et Skye la sienne à base de mandarine et bacon (et maintenant on peut vous les montrer😉). Elles osent le mélange des saveurs…
Tous avec Anouk et Skye, toutes 2 élèves de Terminale bac pro Boulangerie-Patisserie qui prendront la route demain, accompagnées et coachées par leur enseignant, M.Richard, pour participer au concours du Jeune viennois 06! L’épreuve aura lieu jeudi, pendant 5h! Au programme: 12 croissants, 12 pains au chocolat (ou chocolatines pour les puristes!) et 12 créations
Concours du Jeune viennois 06 Read More »
Le LP Escoffier présent au forum des.formations organisé par le réseau Foquale NOVA, au Parc Phoenix. Zoom sur nos filières Boulangerie-Patisserie, Chocolaterie et Hygiène Propreté Stérilisation. Un grand merci à Mme Dalichamp (Prof Pâtisserie/Chocolaterie), M.Chone (Prof HPS) et à Fares et Ailsa (élèves de Boulangerie-Patisserie) pour ce très beau stand et la mise en valeur
Le LP Escoffier présent au forum des formations Read More »
Le vendredi 30 Janvier avec les classes de TPAT et 2CHOC, accompagnées de Mme FABRIZI, Mme DUFLOT, Mme DALICHAMP et Mr VEDEL ont visité la maison du chocolat et Cacao. La Maison du Chocolat et Cacao se situe à Roquebrune-sur-Argens, dans le Var, en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Elle est installée dans le centre ancien du village médiéval, au
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Quand les élèves de 6eme du collège de La Sine viennent à la rencontre des pâtissiers pour un atelier de pratique pâtissière encadrés par des élèves de Terminale bac pro et de leurs enseignants Mmes Dalichamp, Lemoine et M.David… Une belle journée dans le cadre de leur projet de classe gourmande qui s’est achevée par
Atelier de pratique pâtissière encadrés Read More »
Quand des élèves de Term bac pro MCV font appel aux élèves de CAP Chocolatier pour mener à bien leur projet (Épreuve d’oral de projet du bac): Création et commercialisation d’une pâte à Tartiner artisanale. Bravo à tous et Merci à Mmes Dose et Dalichamp, les enseignantes (Vente & Chocolateri qui ont permis à Carla,
Création et commercialisation d’une pâte à Tartiner artisanale Read More »
Félicitations aux élèves de Terminale pro MHR et leurs enseignants pour ce dîner de fête au restaurant d’application ce soir. Bravo pour de délicieux repas concocté par les cuisiniers sous la houlette de MM Gouyer et Paoletti et Bravo aux serveurs pour leur professionnalisme en salle, accompagnés par MM Mauze et Reviron! Et petit clin
Dîner de fête au restaurant d’application Read More »
Une semaine en fête au Lycée Escoffier. Noël approche et les élèves sont en effervescence pour vous accueillir et vous préparer des repas et mets de fête. La boutique vous propose également du mardi au vendredi, entre 14h et 15h, les produits de fête (bûches, chocolat et autres plats culinaires…). Bravo à toutes les équipes
Une semaine en fête Read More »
Un petit tour du côté de l’atelier boulangerie des 1ere pro Boulangerie-Patisserie, encadrés par M.Richard.
Du côté de l’atelier boulangerie Read More »
Les élèves de bac pro Boulangerie-Patisserie associés à un bel évènement: les 40 ans de l’association niçoise Les Blouses Roses .Un grand Bravo à eux (1ere et termi ales) et à leurs enseignants, Mme Duflot, M.Canestrier et M.Vedel, pour cette superbe création en pastillage et ces delicieux entremets.
Ces 2 dernières semaines c’était Master Classe pour les élèves de 1ere pro Boulangerie-Patisserie en atelier. Originalité, créativité, inventivité et évidemment saveurs étaient au rendez-vous! Un grand bravo à eux et Merci à leurs enseignants (Mmes Lemoine, Dalichamp, Duflot et M.Richard) pour la rigueur, le professionnalisme et l’enthousiasme qu’ils leur transmettent! Hâte de tous les
En traversant les ateliers de pâtisserie des 1ere pro Boulangerie-Patisserie…. ???? Bon we gourmand à toutes et à tous.
Les ateliers de pâtisserie Read More »
Le Lycée Escoffier a eu l’immense privilège d’accueillir la Finale Régionale du Championnat de France de dessert à l’assiette. Deux finales, une finale junior et une finale Pro: 2 finalistes qui monteront début avril à Rennes pour la finale Nationale. L’excellence et la créativité étaient au rendez-vous! Un immense bravo à tous les candidats. Un
Championnat de France de dessert à l’assiette Read More »
Un grand bravo à Mathieu qui termine 2eme du Concours régional du Meilleur Viennois! Le jury semble avoir eu du mal à se décider. Nous sommes fiers du travail de Mathieu et de l’engagement de son enseignant M.Richard!
Concours régional du Meilleur Viennois! Read More »
Depuis 6h30 ce matin, Mathieu, élève de Terminale bac pro Boulangerie-Patisserie, a débuté son épreuve au Concours du meilleur viennois qui se déroule cette année à Saint Maximim. Au programme: 12 croissants, 12 pains au chocolat et 12 pièces d’une création aux agrumes. Mathieu s’est entraîné des heures et des jours pour cette épreuve, coaché
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Découverte de la filière chocolaterie au travers d’un atelier dédié, animé par Mme Dalichamp (Professeur de Pâtisserie-Chocolaterie), pour des élèves de 3eme ulis en ministage,. Ils sont repartis avec leurs sucettes en chocolat.
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Les voilà….elles arrivent!!! Les.buches de Noël de nos élèves de Bac pro Boulangerie-Patisserie et de CAP Pâtissier!
Les Bûches de Noël… Read More »
Les Terminales CAP Pâtisserie n’ont rien perdu de leurs techniques pendant les vacances. Quel plaisir de repasser dans les ateliers de Pâtisserie. Bravo à eux et M.Richard, leur chef.
Dans les ateliers de Pâtisserie… Read More »
Séjour à Tain L’ermitage pour les élèves de 1MHR service et les Terminale CAP Chocolatier, accompagnéspar Mme Rossi et M Vedel. Au programme du jour 1: Déjeuner au Lycée hôtelier de TAIN avant la visite de la citée du chocolat.
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Nous sommes fiers de Cassandra et Siarina, toutes les deux sur le podium dans leur catégorie, respectivement 3eme des Juniors et des Seniors! Le niveau était élevé et elles ont relevéle défi! Un grand Bravo à elles et à M.Richard!
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Un vendredi du côté des ateliers de Boulangerie-Patisserie et de Cuisine…Bon we gourmand!
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Des enfants diabétiques suivis par l’hôpital Lenval ont eu le bonheur de préparer des patisseries, guidés par nos Tles CAP Pat. Ils ont ensuite été servis au restaurant par les 2des pro MHR.Bravo à tous pour ce magnifique moment de partage et d’émotion
Moment de partage et d’émotion Read More »
Projet de Chef d’Oeuvre d’une élève de Term : 3 élèves ont partagé un atelier de boulangerie avec un parent et un prof avec sa fille. Un magnifique moment de partage et de découverte pour ces parents. Bravo Chloé pour ce beau projet.
Côté macarons chez les Terminales CAP Chocolatier ça semble assez gourmand aussi avec M.Vedel!
« Il faut que ce soit gourmand » selon M.Canestrier, MOF Patisserie, à ses élèves de Terminale pro Boulangerie-Patisserie! Consignes respectées! Bravo!
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Noël approche…. Concentration, rigueur et créativité chez nos élèves de Terminale bac pro Boulangerie-Patisserie. Bravo à eux et leur chef M.Canestrier (MOF).
Les Terminales CAP Chocolatier nous donnent un avant goût de Noël. Bravo à eux et leur chef, M.Vedel.
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Du côté des Terminales CAP Chocolatier il y a du Halloween chocolaté en préparation…Bravo à eux et à leur enseignant M.Vedel!
Halloween chocolaté en préparation… Read More »
Nos élèves chaudement salués lors des festivités autour du jumelage entre les @VilledeCagnes et de Passau en Allemagne https://lp-escoffier.education/wp-content/uploads/2023/09/jumelage-02.mp4https://lp-escoffier.education/wp-content/uploads/2023/09/jumelage%2001.mp4
Les élèves et leurs enseignants à l’honneur !!! Read More »
A peine rentrés que déjà nos pâtissiers sont à l’œuvre…. un événement semble déjà se préparer… pour la @VilledeCagnes… suspens…. Résultat vendredi prochain…
Nos pâtissiers sont déjà à l’œuvre…. Read More »
Les productions des élèves de 1ere pro Boulangerie-patisserie en atelier de boulangerie. Bravo à eux et Merci à M.Richard leur enseignant.
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Fin de semaine pour des élèves de Restauration et Pâtisserie au Cinema de Roquefort: Festival Géoregards. Buffet, projection d’un film et échange avec JC Canestrier, MOF du Lycée. Et Merci à Mmes Duflot, Liot et Rossi, enseignantes!
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Pâques se prépare…. mais aussi d’autres surprises en chocolat… @CardieNice une idée innovante?
Fiers de Yollanda qui obtient le 1er prix du Jeune viennois 06 avec sa création Fortunella! Félicitations à elle et Bravo aussi à Bastien qui termine 3eme ex-aequo! Ils se sont entraînés dur!! Merci à M.Richard qui peut être fier de leur travail.
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Tous avec Bastien et Yollanda qui s’entraînent encore et encore pour le concours du Jeune Viennois 06 qui aura lieu la semaine prochaine! Pour nous ils sont déjà vainqueurs!! Persévérance, Enthousiasme, Engagement…des qualités de champions!
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Les chocolatiers de Tle CAP et les Pâtissiers de 1ere pro nous régalent encore! Macarons, Chocolats, Succès et autres gourmandises. Bravo à eux et leurs enseignants Mme Dalichamp et M.Vedel.
Macarons, Chocolats et autres gourmandises… Read More »
19h40….L’atelier de boulangerie est encore allumé… 2 élèves motivés, Bastien et Yollanda (Tle et 1ère pro) s’entraînent non stop pour participer en février au concours Jeune Viennois 06. Bravo à eux et Merci à leur enseignant M.Richard.
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Journée Odeurs et Saveurs pour les Tles CAP Cuisine et Service. Reconnaissance des parfums de Grasse avant un excellent déjeuner servi par leurs homologues du LP Croisset suivi par la visite de la confiserie Florian. Merci aux enseignantes pour cette initiative.
visite de la confiserie Florian Read More »
2023…nous voilà avec nos galettes des rois!! Quoi de mieux pour commencer l’année que les galettes de nos pâtissier-boulanger? Bravo à eux et leur enseignant M.Richard.
Les bûches continuent de prendre forme avec les Tles Bac pro Boul-Pat et les Premieres bac pro alimentation. Bravo à eux et à leurs chefs, M Canestrier, MOF pâtissier ainsi que M Payard.
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Quel plaisir de traverser les ateliers de boulangerie avec cette odeur de pain chaud qui s’en dégage: la vue, l’odorat, le goût …tous les sens sont en éveil! Bravo aux Tles Bac pro et à leur enseignante Mme Lemoine. Bon we à tous!
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Pendant ce temps, dans les ateliers de pâtisserie de nos 2de pro Métiers de l’alimentation…les fraisiers sont presque prêts à être décorés, sous le regard expert de M.Canestrier, le chef M.O.F. Vivement demain!
C’est reparti pour une nouvelle année! Et après les bûches….qu’est ce qu’il y a ???? Les Galettes!!!
