Nos Restaurants d'application
Ouvertures des restaurants
Cher(e)s habitué(e)s, Notre rentrée faite, nous nous préparons activement afin de vous offrir encore cette année un service de qualité. …
Semaine des Ecoles Hôtelières – Acte 1
Semaines des Ecoles Hôtelières, c’est parti! Lundi 9 mars et mardi 10 mars, pas moins d’une trentaine d’élèves encadrés de …
Préparation de la Journée Portes Ouvertes 2020
Afin de préparer au mieux la Journée Portes Ouvertes du Samedi 7 mars 2020, la classe de Terminale CAP Chocolatier …
Le Melba
Ouvert : les lundis, mercredis, jeudis et vendredis midi ainsi que le mardi et le jeudi soir
Le Brecq
Ouvert : les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi
Cher(e)s client(e)s,
Suite aux annonces gouvernementales, nous sommes malheureusement dans l’obligation de fermer nos restaurants jusqu’au 8 mars 2021 inclus.
Toutefois, nous avons le plaisir de vous informer que notre boutique « La Cagne à sucre » ouvrira ses portes les mardis, mercredis, jeudis et vendredis de 14h15 à 15h00.
Nous mettrons tout en oeuvre afin de vous garantir la sécurité sanitaire que vous êtes en droit de recevoir.
Merci de votre fidélité et prenez soin de vous et de vos proches.
Si vous souhaitez venir déjeuner ou dîner dans nos restaurants, il est impératif de réserver :
=> Soit par téléphone au 04 92 13 48 85
Uniquement le matin entre 8h30 et 12h30
Bureau du directeur délégué aux formations professionnelles : Serge BRACONI
=> Soit par internet 
Un accusé réception vous sera automatiquement adressé. Dans le cas contraire, merci de prendre contact avec nos services.
Les horaires de fin et de début de service doivent impérativement être respectés.
Le midi, votre arrivée est souhaitée avant 12h30 pour une fin de service à 14h15.
Le soir, votre arrivée est souhaitée avant 19h45 pour une fin de service au plus tard à 22h15.
Nous nous réservons le droit de ne pas vous accueillir si vous dépassez ces horaires.
Pour des raisons pédagogiques ou liées à l’organisation, menus et tarifs peuvent être sujet à modification.
«Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application. Les prix demandés n’intègrent, en effet, pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.»
Note de service 95-249 du 7 novembre 1995
Vendredi 5 Février
Diot au vin blanc Crozet Fricassé de volaille à l’ancienne
Salade paysanne, oeuf poché Soupe de poisson, rouille et croutons
Filet de Daurade, ratatouille niçoise
Tarte au citron meringuée
Notre Boutique : la cagne à sucre
Nous proposons, du mardi au vendredi entre 14h15 et14h45, en vente à emporter les productions de nos élèves cuisiniers et pâtissiers-boulangers.
Les produits proposés dépendent de la production de nos élèves.
