NOS RESTAURANTS D'APPLICATIONS
LE MELBA
Ouvert : les lundis, mercredis, jeudis et vendredis midi
LE BRECQ
Ouvert : les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi
Si vous souhaitez venir déjeuner ou dîner dans nos restaurants, il est impératif de réserver :
=> Soit par téléphone au 04 92 13 48 85
Uniquement le matin entre 8h30 et 12h30
Bureau du directeur délégué aux formations professionnelles : Serge BRACONI
=> Soit par internet 
Un accusé réception vous sera automatiquement adressé. Dans le cas contraire, merci de prendre contact avec nos services.
LE MELBA – 15.50€ | LE BRECQ – 10.00€ |
Lundi 18 Septembre | |
Quiche de canard confit, salade mélangée Brandade de lieu, salade mélangée Dessert des pâtissiers |
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Mardi 19 Septembre | |
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Mercredi 20 Septembre | |
| Salade Mechouia Cannelloni de la mer/fine ratatouille |
Jeudi 21 Septembre | |
Quiche Océane Blanquette de volaille aux petits légumes Ile flottante |
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Vendredi 22 Septembre | |
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LE MELBA – 15.50€ | LE BRECQ – 10.00€ |
Lundi 25 septembre | |
Tartare de saumon au citron vert Lapin à la niçoise, polenta crémeuse aux cèpes secs, ratatouille Dessert des pâtissiers |
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Mardi 26 septembre | |
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Mercredi 27 septembre | |
Salade lyonnaise Filet de daurade en écailles de courgette, beurre blanc safrané, Pommes à l’anglaise Ou Poulet sauté chasseur Purée parmentière Poire belle Helene |
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Jeudi 28 septembre | |
Piperade basque/Œuf poché Crêpe parmentière, saumon grillé, compotée fenouils-Artichauts Chou praliné/vanille |
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Vendredi 29 septembre | |
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LE MELBA – 15.50€ | LE BRECQ – 10.00€ |
Lundi 2 octobre | |
Velouté de courgettes refroidi au curry Blanc de dinde panée, sauce tartare, purée de légumes Dessert des pâtissiers |
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Mardi 3 octobre | |
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Mercredi 4 octobre | |
Œuf poché Piperade confite au clou de girofle Dos de saumon à l’oseille Tombé d’épinards frais au beurre Pommes vapeur OU Poulet Vallée d’Auge, Riz pilaf, navets glacés Mousse au chocolat, crumble noisette, crème anglaise fouettée | -Saumon mariné aux épices/Chapati -Goujonnette de merlan/tartare /galette pékinoise aux courgettes |
Jeudi 5 octobre | |
Céviche de dorade, leche de tigre, coco Tartare de Bœuf pommes gaufrettes Tarte au citron meringuée | Poulet rôti, jus au thym Ratatouille niçoise Dessert pâtissier |
Vendredi 6 octobre | |
| Menu découverte |
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LE MELBA – 15.50€ | LE BRECQ – 10.00€ | |
Lundi 9 octobre | ||
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Mardi 10 octobre | ||
Menu à 10 € Tartare de saumon et légumes à l’aneth pommes frites Dessert pâtissier |
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Mercredi 11 octobre | ||
Crème Dubarry aux moules et coques Tranche d’espadon grillé, Sauce vierge à la mangue, Riz pilaf à l’ananas, Légumes façon wok Ou Navarin d’agneau aux pommes Baba Rhum raisin | Avoines à la façon d’une paëlla Café gourmand | |
Jeudi 12 octobre | ||
Soupe de pommes de terre haddock et comté Bar viennoise pistache/macadamia, condiment coco/citronnelle Crêpe Suzette | Pavé de cabillaud Suchet, pommes à l’anglaise Dessert pâtissier | |
Vendredi 13 octobre | ||
Menu découverte | Menu découverte | |
LE MELBA – 15.50€ | LE BRECQ – 10.00€ | |
Lundi 16 octobre | ||
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Mardi 17 octobre | ||
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Mercredi 18 octobre | ||
Cannelloni à la brousse Et à la menthe Dos de cabillaud meunière Pommes au four OU Lapin à la niçoise, polenta crémeuse aux cèpes secs, Ratatouille Tarte amandine aux abricots, Crème anglaise à l’orange | Menu Veggie Tartare de concombres, avocat et mangue Burger veggie/coleslaw /frites | |
Jeudi 19 octobre | ||
Œuf parfait lentilles et crème fumée Poulet cocotte grand-mère Tarte tatin, crème à la vanille |
Dessert pâtissier | |
Vendredi 20 octobre | ||
Menu découverte | Menu découverte | |
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Notre Boutique : la cagne à sucre
Découverte des saveurs
Découverte des saveurs pour les élèves de 1ere pro Cuisine et Service. Visite d’un moulin à huile et dégustation de …
Les élèves et leurs enseignants à l’honneur !!!
Nos élèves chaudement salués lors des festivités autour du jumelage entre les @VilledeCagnes et de Passau en Allemagne https://lp-escoffier.education/wp-content/uploads/2023/09/jumelage-02.mp4https://lp-escoffier.education/wp-content/uploads/2023/09/jumelage%2001.mp4
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Phase 1: Soirée d’ouverture de 4 jours de festivités autour du jumelage entre les @VilledeCagnes et de Passau en Allemagne. …
Visite de la Ferme des grenouilles et du Musée Escoffier
Petite sortie de fin d’année pour les élèves de 2de CAP cuisine. Visite de la Ferme des grenouilles et du …
Soirée dîner au Restaurant Le Melba
Soirée dîner au Restaurant Le Melba en présence des 9 élèves Erasmus de Terminale MHR et BPMA accompagnés de leurs …
Nous proposons, du mardi au vendredi entre 14h00 et 15h00, en vente à emporter les productions de nos élèves cuisiniers et pâtissiers-boulangers.
Les produits proposés dépendent de la production de nos élèves.
Les élèves et leurs enseignants à l’honneur !!!
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