NOS RESTAURANTS D'APPLICATIONS
LE MELBA
Ouvert : les lundis, mardis, mercredis midi et soir, jeudis et vendredis midi
LE BRECQ
Ouvert : les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi
Si vous souhaitez venir déjeuner dans nos restaurants, il est impératif de réserver :
=> Soit par téléphone au 04 92 13 48 85
Uniquement le matin entre 8h30 et 12h30: lundi, mardi, jeudi et vendredi
Bureau du directeur délégué aux formations professionnelles : Serge BRACONI
=> Soit par internet 
Un accusé réception vous sera automatiquement adressé. Dans le cas contraire, merci de prendre contact avec nos services.
| LE MELBA – 17.50€ | LE BRECQ – 12.00€ | ||
Lundi 15 septembre | |||
Salade Mechouia Cannelloni de la mer/fine ratatouille Ananas rôti aux épices, glace coco
|
| ||
Mardi 16 septembre | |||
|
| ||
Mercredi 17 septembre | |||
MIDI
SOIR
|  | ||
Jeudi 18 septembre | |||
|
| ||
Vendredi 19 septembre | |||
|
| ||
| LE MELBA – 17.50€ | LE BRECQ – 12.00€ | ||
Lundi 22 septembre | |||
|
| ||
Mardi 23 septembre | |||
Petits légumes En tempura
Pavé de cabillaud au bouillon d’herbes mousseux, risotto vert OU Lapin à la niçoise, polenta croquante au parmesan, ratatouille
Tarte amandine aux poires, crème anglaise à la cannelle
|
| ||
Mercredi 24 septembre | |||
MIDI
SOIR
| | ||
Jeudi 25 septembre | |||
Melon au jambon Filet de loup en croûte d’olives Fine ratatouille et pomme Macaire à l’huile d’olive Paris Brest moderne |
| ||
Vendredi 26 septembre | |||
|
| ||
| LE MELBA – 17.50€ | LE BRECQ – 12.00€ | ||
Lundi 29 septembre | |||
Saumon mariné aux épices/Chapati Goujonnette de merlan/tartare /galette pékinoise aux courgettes Chariot de sorbets | Quiche tomate et chèvre, mesclun au basilic Pêche Melba | ||
Mardi 30 septembre | |||
Crème de chou-fleur aux coques et moules Filet de daurade en écailles de courgette, sauce vin blanc, pomme vapeur, flan de carotte au cumin OU Poulet sauté chasseur Purée parmentière Tiramisu |
| ||
Mercredi 01 octobre | |||
MIDI
SOIR
| | ||
Jeudi 02 octobre | |||
Ceviche de cabillaud Poulet fermier sauté chasseur
Dessert des pâtissiers
| Potage rafraîchi au concombre et coco Emincé de poulet au curry, riz basmati et carottes caramélisées | ||
Vendredi 03 octobre | |||
|
| ||
| LE MELBA – 17.50€ | LE BRECQ – 12.00€ | ||
Lundi 06 octobre | |||
Menu Veggie -Carpaccio d’aubergine/tahine/grenade -Burger veggie/coleslaw /frites -Dessert des pâtissiers
| Macédoine de légumes, saumon fumé et aneth Gigolette de volaille rôtie au romarin, purée de pomme de terre | ||
Mardi 07 octobre | |||
Accras De Haddock
Filet de daurade grillé Beurre blanc Poêlée de légumes OU Fricassée de volaille Vallée d’Auge, navets et carottes glacés, riz pilaf aux champignons
Mousse au chocolat, crumble noisette, crème anglaise mousseuse
|
| ||
Mercredi 08 octobre | |||
MIDI
SOIR
| | ||
Jeudi 09 octobre | |||
Croustade champignons escargots Râble de lapin farci Tagliatelles de légumes Dessert pâtissiers | Vichyssoise Pavé de saumon rôti, sauce vierge à la mangue, potatoes au romarin | ||
Vendredi 10 octobre | |||
|
| ||
| LE MELBA – 17.50€ | LE BRECQ – 12.00€ | ||
Lundi 13 octobre | |||
Tartare de saumon Avoine à la façon d’une paëlla Café gourmand | Melon au jambon Filet de daurade rôti, tapenade et ratatouille | ||
Mardi 14 octobre | |||
Champignons à la grecque, sauce mousseuse aux épices, œuf poché Tranche de requin grillée, sauce vierge à la mangue, riz pilaf à l’ananas, légumes façon wok OU Navarin d’agneau Aux pommes Blanc mangé coco, en coque de chocolat Crème anglaise pistache |
| ||
Mercredi 15 octobre | |||
MIDI
SOIR
| | ||
Jeudi 16 octobre | |||
Quiche océane, mesclun acidulé Sole, jus corsé de volaille aux girolles, légumes glacés Dessert des pâtissiers | Tomate cerise confite en aigre-doux, mozzarella Steak au poivre, Pomme purée à l’ail, flan de brocoli | ||
Vendredi 17 octobre | |||
|
| ||
Si vous souhaitez venir déjeuner dans nos restaurants, il est impératif de réserver :
=> Soit par téléphone au 04 92 13 48 85
Uniquement le matin entre 8h30 et 12h30
Bureau du directeur délégué aux formations professionnelles : Serge BRACONI
=> Soit par internet
Un accusé réception vous sera automatiquement adressé. Dans le cas contraire, merci de prendre contact avec nos services.
