Dans le cadre du Festival de l’éloquence, la classe de Terminale CAP a réalisé un argumentaire sur la nécessité de s’engager en faveur de l’environnement sous la forme d’une campagne de sensibilisation. Les changements climatiques menacent la durabilité de nos modes de vie et l’accès aux ressources. Face à l’urgence, les élèves ont réfléchi à de nouvelles formes d’engagement à mettre en place dans le domaine professionnel :   tri  sélectif des déchets, carré potager, le compost, le locavore, label 0 déchets. Ils cherchent ainsi à inventer le restaurant de demain. Ce projet s’inscrit dans le cadre du thème EMC : “s’engager et débattre en démocratie “, et aux compétences ” communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession” et “ maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité” dans le domaine professionnel.